银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的(de)香味，多放(fàng)一(yī)会儿有中国的国粹有哪些少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带(dài)有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣中国的国粹有哪些质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而(ér)干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(c中国的国粹有哪些óng)储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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