干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢的。

　　可(kě)以瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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