鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中(zhōng)有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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