酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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