颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开发/深做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪(shēn)加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方(fāng)名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云(yún)南德春绿色(sè)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的(de)生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专注于经营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的(de)民(mín)营企业(yè),白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉(fěn)具(jù)有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(z做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪é)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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