酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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