鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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