近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(s奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色hì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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