柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)？柴(chái)火鸡的(de)面团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的(de)日子常识(shí)：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加(jiā)少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但(dàn)需求留意的(de)是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉(fěn)和其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有(yǒu)满足的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉(róu)捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及(jí)配料掺(càn)入(rù)粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的(de)话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求(qiú)运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的(de)话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都(dōu)想(xiǎng)要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森(sēn)林(lín)很久了(le)，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧(shāo)一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉(róu)成(chéng)软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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