为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(m10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适en)更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(h10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适uì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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