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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的(de)。

　　是(shì)可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀(dāo)是(shì)特制的，且(qiě)不能沾(zhān)水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把鱼肉切(qiè)得(dé)很薄。

　　选择的(de)鱼肉一(yī)定(dìng)要(yào)新鲜，不少日(rì)本(běn)人认为生鱼(yú)片真正(zhèng)好(hǎo)吃是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当(dāng)然也(yě)有(yǒu)日(rì)本人认为用生鱼(yú)宰杀后马(mǎ)上做(zuò)成的生鱼(yú)片好(hǎo)吃(chī)是由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补上错过(guò)的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定(dìng)的就(jiù)餐时河北属于南方还是北方 河北属于北方吗间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水提(tí)供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口(kǒu)感(gǎn)，无菜单(dān)料理的(de)用餐(cān)顺序(xù)非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再到浓(nóng)厚的，最后再品尝味道(dào)重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼之(zhī)前，还(hái)要先吃片(piàn)寿司薑(jiāng)清(qīng)新一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每(měi)一道(dào)菜(cài)品的味道。

　　厨师(shī)发办可以理解为无(wú)菜(cài)单料理，一种由主(zhǔ)厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴(xīng)设计一个(gè)弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前(qián)预约(yuē)。

无菜(cài)单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流口味(wèi)及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即(jí)席料理(lǐ)。

　　无菜单(dān)日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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