面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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