鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(ch秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗áng)一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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