金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děn大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁g)，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

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　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一(yī)系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁

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