料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒替代(dài)吗在炖(dùn)肉(ròu)的(de)时候发现屋(wū)里(lǐ)的料(liào)酒没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了(le)，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可(kě)以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能(néng)起到(dào)去腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有(yǒu)的风味(wèi)，因(yīn)此(cǐ)，尽量不要用白酒代替(tì)料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可(kě)以用(yòng)黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料(liào)酒的(de)作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是稍微有点讲究的(de),烹调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是(shì),大概(gài)20-30毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料(liào)酒还(hái)是(shì)根据菜(cài)品(pǐn)酌(zhuó)情使用~注意一定的量(liàng)就好了(le)哦。

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