猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎么做好吃吗是风味发酵乳是不是酸奶猪(zhū)肚头是猪科动物(wù)猪的(de)胃的上部部位的(de)。

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猪肚头叫什么，猪肚头怎么(me)做好吃吗

　　猪肚(dù)头又叫(jiào)猪肚尖，是(shì)猪(zhū)科动物猪的(de)胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫(jiào)猪肚仁，这个部(bù)位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥(féi)厚的(de)部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来(lái)烹调出各种美食(shí)，最适合(hé)生(shēng)炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大(dà)量(liàng)的钙、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生素(sù)E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的(de)味道，烹(pēng)饪前的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚(dù)用(yòng)清水(shuǐ)洗几次，然后放(fàng)进水快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不(bù)等水开就(jiù)把猪肚取出来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适(shì)宜贮(zhù)存，应随买随吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪科动物猪的(de)胃的上部(bù)部(bù)位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能(néng)用(yòng)来烹宽物橡调蚂裂(liè)出各(gè)种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)成分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的(de)工序(xù)。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次(cì)，然后放(fàng)进水快开的锅里(lǐ)，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪(zhū)肚两面的(de)风味发酵乳是不是酸奶污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)选购忌：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊(hú)，组织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐(fǔ)败恶(è)臭气味的(de)不要(yào)选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪(zhū)肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜(yí)贮(zhù)存，应(yīng)随买随吃

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)——猪肚(dù)

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