是可以(yǐ)生吃的，而(ér)且切生鱼(yú)片(piàn)的刀(dāo)是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜(xiān)，不少(shǎo)日本人认(rèn)为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了数(shù)小(xiǎo)时之后。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当(dāng)然(rán)也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料(liào)理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主厨(chú)将(jiāng)无法为顾客补上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时(shí)间，不(bù)能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单料理的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼(yú)之前(qián)，还要先(xiān)吃(chī)片(piàn)寿司薑清新一下(xià)口腔，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人才能更好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单(dān)料理，一(yī)种由主(zhǔ)厨根据当天时令食材(cái)和对食客(kè)的喜好判断，即兴设(shè)计(jì)一个弹(dàn)性菜单(dān)的点餐方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜单料理的餐(cān)厅接待人数很(hěn)少(shǎo)，最低人数(shù)只有8-10人，因此需(xū)要(yào)提前(qián)预约。

无菜(cài)单料理的(de)弊端(duān)

　　面(miàn)对(duì)客户(hù)选择(zé)困难是，没有实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料(liào)理,指的是(shì)客(kè)人不点菜,只需与楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人主厨简单交(jiāo)流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻(fān)译是“厨师代(dài)办”。

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