鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(h100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米é)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(j100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米ī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其(q100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米í)他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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