干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。