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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两(liǎng)用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山(shān)药(yào)更好吃洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害p>

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营养价(jià)值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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