酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(z爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解ài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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