家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好各(gè)有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)2024年房价会继续下跌吗2024年房价会继续下跌吗span>效果比较好，所以更适(shì)合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁(tiě)锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于(yú)其(qí)含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致(zhì)它(tā)在特性(xìng)上(shàng)虽然(rán)坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所(suǒ)以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料(liào)特(tè)性和铸造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热(rè)快的特性，导致火的温(wēn)度直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的(de)高(gāo)温(wēn)，处理(lǐ)不好的话，会使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还(hái)是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的(de)真实(shí)需求来选(xuǎn)择(zé)才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都该发挥它的本(běn)质(zhì)用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期(qī)养锅(guō)一(yī)定要处(chù)理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的话，2024年房价会继续下跌吗就叫商家帮您开好），这样，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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