油温六成热(rè)大概在(zài)130°C～170°C之间(jiān)，油(yóu)面波动，气(qì)泡较(jiào)多(duō)，有哗哗的声音(yīn)，开始冒少量的青烟，放入筷子的话，筷子(zi)周围(wéi)会(huì)有(yǒu)密集的气(qì)泡产(chǎn)生。

　　下(xià)入需要炸的食(shí)材，食材水分(fēn)会明显蒸(zhēng)发，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)凝固加快。

　　这种油温(wēn)最(zuì)适合煎、软(ruǎn)炸等。

　　油(yóu)温(wēn)，指即将投料时锅(guō)中油的热度。

　　油的温(wēn)度通常被称为”几成热”每成热约为25度左右(yòu)。

　　对油的温度(dù)习惯上还分(fēn)为温油，温热油，热油(yóu)及烈(liè)油。

　　温油，也称为三四成热。

　　油(yóu)温在100度左右，此时(shí)油(yóu)面(miàn)泛起白泡，无声(shēng)响和青烟。

　　温热油(yóu)，也称为五六成热(rè)，油温(wēn)在150度左右，此时油面向(xiàng)四周翻动，略有(yǒu)青烟(yān)升起，这种油温(wēn)最(zuì)适合(hé)煎，软炸等。

　　热油，也(yě)称为七(qī)八(bā)成(chéng)热，油温在200度(dù)左右，此(cǐ)时油面的翻动(dòng)转向平静(jìng)，青烟四起并向上冲(chōng)，这种油可适用于炸。

　　烹。

　　炒(chǎo)。

　　氽等(děng)烹调方法。

　　烈油，也(yě)称为九到(dào)十成热，油(yóu)温在257度(dù)左(zuǒ)右，即将到燃(rán)点，仅适用于(yú)爆菜(cài)等等。

　　烹(pēng)制菜肴时，掌握(wò)好油温的火候十分重要。

　　该用(yòng)旺火的不(bù)能(néng)用文火，该用文火的(de)也不要用急火。

　　油的温(wēn)度过高(gāo)、过低对炒出来的菜的香味也有影响。

　　特(tè)别是做油炸的(de)菜(cài)肴，如油的温(wēn)度过高，会使所(suǒ)炸(zhà)的菜肴外焦里(lǐ)不熟；油的(de)温(wēn)度过(guò)低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱(tuō)散，使菜肴(yáo)不能(né尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次ng)酥脆。

油(yóu)温(wēn)6成(chéng)热是多(duō)少度

　　油温6成热(rè)是指160度左右，油温是(shì)指即将(jiāng)投料时锅(guō)中(zhōng)油的(de)热度，油(yóu)的(de)温(wēn)度通常被称为“几成热”，每(měi)成(chéng)热约为35度左右(yòu)，每次(cì)炒菜、做油炸食物，最难把控的(de)就是(shì)油温。

　　对油的温度在习惯上分为温油、温(wēn)热油、热油及烈油。

　　油温(wēn)在6尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次成热时，油面向(xiàng)四(sì)周翻动，略有青(qīng)烟(yān)升(shēng)起，这种油温最适合煎，软炸等。

　　制(zhì)作菜肴的油温一般(bān)取(qǔ)决于火力的(de)大小(xiǎo)，原料投放(fàng)的多(duō)少以及(jí)原料(liào)的(de)性质而定。

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