近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，中国飞机事故率是多少ght: 24px;'>中国飞机事故率是多少但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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