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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五的(de)酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常容(róng)易(yì)变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一(yī)般(bān)经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存(cún)起来有(yǒu)些(xiē)困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就(jiù)是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶(不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思nǎi)油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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