金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播(bō)并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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