近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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