酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜(cài)。

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