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敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营(yí敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思ng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大(dà)大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系(xì)列(liè)理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时(shí)候却(què)没(méi)敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。