银耳越黄买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花(huā)大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易(yì)霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会那么纯(chún)净的(de)，很多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好(hǎo)看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的(de)成分，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡(pào)等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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