面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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