近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布(b一里地等于多少米，一里地等于多少米千米ù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(一里地等于多少米，一里地等于多少米千米duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(一里地等于多少米，一里地等于多少米千米cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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