灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全(quán)部(bù)的调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成危(wēi)害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是(shì)说盐析(xī)出来了(le)，这种(zhǒng)情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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