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中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中(zhōng)获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。<中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省/p>

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白(bái)含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却(què)没(méi)有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如(rú)果(guǒ)也要较(jiào)真儿(ér)的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。