螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺(l绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人uó)蛳粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来，再放清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集(jí)就详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的(de)味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气(qì)味物(wù)绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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