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河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)呢？在蒸年(nián)糕时(shí)发现(xiàn)年糕(gāo)还(hái)没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点水，然后把年(nián)糕放进去再(zài)蒸一会的。关(guān)于年(nián)糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢以及年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)呢，年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)视频，年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么(me)办(bàn)窍门，蒸(zhēng)年糕(gāo)蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办，年糕没(méi)蒸熟(shú)怎么办等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

年(nián)糕(gāo)是(shì)大(dà)米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的。

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　　年糕是用(yòng)大米或糯米做的。年糕(gāo)多(duō)用糯米磨粉(fěn)制(zhì)成，而(ér)糯米是(shì)江南的特产(chǎn)，在北方(fāng)有糯米那(nà)样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳(ké)磨粉，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又粘、而(ér)且还(hái)甜。其制作方法(fǎ)是，将糯(nuò)米(mǐ)粉用(yòng)绢罗(luó)筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗(lì)子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹(guǒ)起蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕(gāo)点(diǎn)颇具(jù)中(zhōng)原特(tè)色。

　　用大米(mǐ)制作(zuò)年糕(gāo)的代表是弋(yì)阳(yáng)年糕，弋阳年糕(gāo)以弋阳大禾(hé)谷米为原料(liào)，采用“三蒸两百锤(chuí)”的独特工艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢(ne)

　　在蒸(zhēng)年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还(hái)没(méi)有蒸熟，可(kě)以在锅(guō)里加点水，然后(hòu)把年糕放进(jìn)去再(zài)蒸(zhēng)一会(huì)。

　　要判断(duàn)年糕(gāo)是否(fǒu)蒸好，只需要把一(yī)根筷子戳进去再(zài)拿出来，如果发(fā)现筷(kuài)子表面是干燥的(de)，说(shuō)明(míng)年糕就蒸好了，如果筷子上(shàng)沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话>　　年糕有红(hóng)、黄(huáng)、白三色，象征金银，年糕又(yòu)称年年糕，与年年(nián)高谐(xié)音，寓意着小孩(hái)身高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年(nián)糕(gāo)：年(nián)糕寓(yù)意稍(shāo)云(yún)深，白色如(rú)银黄色金。

　　年(nián)岁盼高(gāo)时(shí)时(shí)利，虔诚默(mò)祝望财(cái)临。

　　据(jù)说年糕是从春秋战国时期(qī)吴国都城（现江苏省(shěng)苏(sū)州(zhōu)市）传递到四面八方。

　　宁波一(yī)带民(mín)间有(yǒu)年(nián)糕年糕年年高，今年更比去年好的民(mín)谚。

　　人(rén)们还(hái)用年(nián)糕印板压(yā)成五福、六(liù)宝(bǎo)、金钱、如意等等(děng)形状外观，象征吉祥如意(yì)、大(dà)吉大利；有(yǒu)的则做成玉兔、白鹅等小动(dòng)物(wù)，构成(chéng)真正意(yì)义(yì)上的内容与形式的完美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要(yào)的(de)是注意水和(hé)油的运用。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯也(yě)很重要，一(yī)般市场上(shàng)买的糯米粉大多是掺杂了别(bié)的米粉，所以吃起来不够软糯(nuò)。

　　年(nián)糕应直接用糯米(mǐ)做，为(wèi)的(de)是保正(zhèng)年糕的(de)纯正(zhèng)度和原汁(zhī)原(yuán)味。

　　做年糕很简单，年糕可以做成很(hěn)多种口味，但(dàn)都是(shì)在(zài)最基本的原味(wèi)年糕上加入个人喜欢(huān)的(de)其它材料，如红(hóng)枣等。