金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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