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　　薯类作物又称根(gēn)茎类作物，主(zhǔ)要包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的产品器(qì)官是块(kuài)根(gēn)和块茎(jīng)，具有生(shēng)长(zhǎng)前期和块根膨大期两个生理(lǐ)分期(qī)。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋(yù)、红薯、地(dì)瓜等，中国的(de)甘薯种植(zhí)面积和(hé)总产量均占世(shì解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音)界(jiè)首位。

　　甘薯的根分(fēn)为须根、柴根(gēn)和块根，其中块根(gēn)是(shì)贮藏养分的器官(guān)，是供食用(yòng)的(de)部分(fēn)，有纺锤形、圆筒形、球形和(hé)块形等多(duō)种(zhǒng)形状。

　　块根还具有(yǒu)根出芽(yá)的特性，是育苗繁殖的重(zhòng)要(yào)器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆、洋芋(yù)、山药蛋(dàn)等(děng)，其块(kuài)茎可(kě)供食用，是(shì)重要的粮食、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较(jiào)强，现已遍布世界各地，马(mǎ)铃(líng)薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于美(měi)洲热带(dài)，全世界热带地区广为栽培。

　　其(qí)块(kuài)根可食，可磨木薯粉、做面包(bāo)、提供木(mù)薯(shǔ)淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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