金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。” 气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别pan id="addnextpagelinkbegin"> 

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店面积和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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