面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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