柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面的。关于(yú)柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死(sǐ)面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的(de)吗(ma)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味能够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水(shuǐ)和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他(tā)成(chéng)分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度(dù)可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造(zào)半制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便利(lì)，在(zài)日(rì)常(cháng)日(rì)子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说(shuō)很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话(huà)就(jiù)会导致很多(duō)在城市中的人根本就(jiù)没(méi)有办法常常的(de)吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都(dōu)想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的(de)唐山大地震和汶川大地震哪个严重生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块(kuài)到(dào)锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面(miàn)必定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(唐山大地震和汶川大地震哪个严重zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的(de)碗(wǎn)，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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