灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的(de)油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的(de)是什维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架(shén)么，灌肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有(yǒu)白点等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎(suì维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架)的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃。

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