新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由于(yú)含有(yǒu)部分(fēn)物质从而易(yì)诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的(de)人群(qún)应尽量避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或(huò)诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般(bān)情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思>

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲(chōng)洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回(huí)家后(hòu)不(bù)要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷(lěng)冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入(rù)味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可(kě)防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把它放(fàng)入冷柜(guì)的(de)冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一是(shì)所用的(de)白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了目(mù)的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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