酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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