近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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