银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好的(de)。

　　关(guān)于(yú)银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄以及干银耳(ěr)为什么越(y平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字000; line-height: 24px;'>平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字uè)放越黄，银耳正常(cháng)的颜色(sè)的图片(piàn)大全，正常银耳与硫磺银耳图(tú)片对比，硫磺熏(xūn)过的(de)银耳图片，干银耳怎(zěn)么选择才知道(dào)有(yǒu)没有硫磺等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是(shì)自然的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值(zhí)也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将原(yuán)本(běn)发黄的(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的(de)成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的(de)过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的(de)银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实(shí)际可(kě)食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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