近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

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　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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