面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děn太空浮尸三个人是谁，人死太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗在太空中会腐烂吗g)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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