淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的(de)原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句)的话它(tā)和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的(de)话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话(huà)等所有(yǒu)东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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