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国家常务委员7人，国家常务委员7人简历鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱者进(jìn)补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积国家常务委员7人，国家常务委员7人简历累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。